Mỗi dòng máy ép trái cây sẽ có cách thức hoạt động riêng biệt để đáp ứng các nhu cầu sử dụng khác nhau. Hiểu rõ nguyên lý hoạt động của các dòng máy ép trái cây sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được dòng máy phù hợp. Cùng Bear Việt Nam đi tìm hiểu chi tiết cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy ép trái cây trong bài viết này nhé!
1. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy ép trái cây ly tâm
Máy ép ly tâm hay máy ép thông thường là dòng máy ép trái cây phổ biến nhất, nổi bật với khả năng ép nhanh và số lượng lớn cùng lúc. Chính vì thế dòng máy ép này thường được các chủ quán nước trái cây chuyên dụng.
1.1. Cấu tạo
Máy ép ly tâm có thiết kế đơn giản nhưng hiệu quả trong việc ép nước từ rau củ và trái cây. Cấu tạo của máy thường bao gồm 7 bộ phận chính sau:
- Động cơ: Đây là bộ phận cung cấp năng lượng để lưỡi dao quay với tốc độ cao.
- Lưỡi dao (dao cắt): Thường được làm bằng thép không gỉ, có nhiệm vụ cắt nhỏ nguyên liệu trước khi tách nước.
- Lưới lọc (màng lọc): Là một bộ phận dạng lưới mịn, giúp tách bã và nước ép, chỉ cho nước ép chảy xuống cốc.
- Khoang chứa bã: Thu gom phần bã trái cây sau khi đã được ép.
- Ống tiếp nguyên liệu: Nơi cho trái cây hoặc rau củ vào máy.
- Khóa an toàn: Giúp đảm bảo máy chỉ hoạt động khi lắp đúng các bộ phận.
- Vòi rót nước ép: Dẫn nước ép chảy ra cốc hoặc bình chứa.
1.2. Nguyên lý hoạt động
Máy ép ly tâm hoạt động dựa trên lực ly tâm để tách nước từ trái cây và rau củ. Quy trình diễn ra như sau:
- Cho nguyên liệu vào máy: Người dùng đưa trái cây hoặc rau củ vào ống tiếp nguyên liệu.
- Dao cắt và mâm xoay hoạt động: Động cơ quay với tốc độ cao (từ 6.000 – 15.000 vòng/phút), khiến lưỡi dao cắt nhỏ nguyên liệu ngay lập tức.
- Tạo lực ly tâm: Sau khi cắt nhỏ, hỗn hợp nguyên liệu bị đẩy vào lưới lọc với tốc độ cao, tạo ra lực ly tâm mạnh.
- Tách nước và bã: Nước ép theo lực ly tâm chảy qua lưới lọc và đi xuống vòi rót, trong khi bã được giữ lại hoặc đẩy vào khoang chứa bã.
Máy ép ly tâm có ưu điểm là tốc độ nhanh, dễ sử dụng và phù hợp với các loại trái cây nhiều nước như táo, dưa hấu, cam, lê,… Tuy nhiên, do tốc độ quay cao, máy khá ồn khi hoạt động và có thể tạo ra nhiệt khiến một số enzyme, chất dinh dưỡng trong trái cây bị hao hụt.
2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy ép chậm
Máy ép chậm là loại máy ép trái cây hoạt động bằng cách nghiền và ép nguyên liệu với tốc độ chậm, thường từ 40 – 100 vòng/phút. Vì không sử dụng lực ly tâm quay nhanh như máy ép ly tâm nên máy ép chậm giúp tách nước từ rau củ quả một cách nhẹ nhàng mà không sinh nhiệt lớn. Nhờ đó mà giữ lại tối đa vitamin, enzyme và dưỡng chất trong nước ép.
2.1. Cấu tạo
Máy ép chậm có thiết kế hiện đại với nhiều bộ phận được tối ưu để ép kiệt nước từ rau củ quả. Cấu tạo chính bao gồm:
- Trục ép (trục vít): Có dạng xoắn ốc, chức năng chính là để nghiền và ép nguyên liệu từ từ. Bộ phận này thường được làm kim loại chịu nhiệt hoặc thép không gỉ.
- Động cơ: Nằm trong thân máy, hoạt động với tốc độ chậm (thường từ 40 – 100 vòng/phút), giúp ép kiệt nước mà không tạo nhiệt.
- Lưới lọc: Có chức năng tách bã và nước ép, đảm bảo nước ép sạch, ít cặn.
- Khoang chứa ép: Nơi tiếp nhận và xử lý nguyên liệu, giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng.
- Ống tiếp nguyên liệu: Đường dẫn để đưa trái cây, rau củ vào máy.
- Cần gạt bã: Đẩy bã ra ngoài sau khi đã ép kiệt nước.
- Vòi rót nước ép: Dẫn nước ép chảy vào ly hoặc bình chứa.
2.2. Nguyên lý hoạt động
Máy ép chậm hoạt động dựa trên cơ chế nghiền và ép nguyên liệu với tốc độ chậm. Quy trình ép diễn ra như sau:
- Cho nguyên liệu vào ống tiếp nguyên liệu: Trái cây, rau củ được đưa vào máy qua ống tiếp nguyên liệu.
- Trục ép xoắn nghiền và ép chậm rãi: Trục ép từ từ nghiền và đẩy nguyên liệu xuống dưới với tốc độ chậm, tạo áp lực mạnh để tách nước.
- Tách bã và nước ép: Dưới áp lực từ trục ép, nước ép chảy qua lưới lọc và xuống vòi rót. Phần bã sẽ được đẩy ra ngoài qua khoang chứa bã.
- Nước ép chảy ra ly: Nước ép nguyên chất, đậm đặc, ít bọt và không bị tách nước nhanh.
Vì ép chậm không sinh nhiệt nên nước ép làm từ máy ép chậm giữ lại tối đa vitamin, enzyme và khoáng chất trong rau củ quả. Đồng thời ép kiệt nước, bã khô hơn, nước ép sánh mịn và ít bị tách nước.
Một dòng máy ép chậm điển hình đó là máy ép chậm Bear SJ-4H01T. Em này sử dụng công nghệ ép chậm để ép rau củ quả, cho ra ly nước ép sánh mịn, không lẫn cặn. Em này rất được các gia đình ưa chuộng, đặc biệt bán rất chạy vào mùa hè khi nhu cầu uống nước ép tăng cao.
3. 5 tiêu chí so sánh nguyên lý hoạt động giữa máy ép ly tâm và máy ép chậm
Bạn tham khảo thêm bảng dưới đây để hiểu hơn về nguyên lý hoạt động của các dòng máy ép trái cây nhé:
| Tiêu chí | Máy ép ly tâm | Máy ép chậm |
| Nguyên lý hoạt động | Sử dụng lực ly tâm: Dao cắt quay với tốc độ cao, xé nhỏ nguyên liệu và đẩy nước ép ra ngoài bằng lực ly tâm. | Sử dụng trục ép chậm: Trục vít xoắn nghiền và ép từ từ, tách nước khỏi bã mà không sinh nhiệt. |
| Tốc độ ép | Nhanh (6.000 – 15.000 vòng/phút). | Chậm (40 – 100 vòng/phút). |
| Lượng nước ép thu được | Ít hơn, bã còn ướt. | Nhiều hơn, bã khô. |
| Chất lượng nước ép | Bị tách nước nhanh, có nhiều bọt khí, dễ oxy hóa. | Ít tách nước, sánh mịn, giữ nguyên dưỡng chất. |
| Tiếng ồn | To hơn do tốc độ quay cao. | Êm ái, ít tiếng ồn hơn. |
Tóm lại, máy ép ly tâm thích hợp cho nhu cầu muốn ép nhanh số lượng lớn cùng lúc, phù hợp cho các cửa hàng kinh doanh nước trái cây. Còn nếu bạn ưu tiên chất lượng dinh dưỡng trong nước nên chọn máy ép chậm. Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý thêm về công suất, ngân sách và mục đích sử dụng để chọn được loại máy ép trái cây phù hợp.
Nếu bạn quan tâm máy ép chậm, có thể tham khảo dòng máy ép chậm SJ-4H01T của nhà Bear. Với trục xoắn ép độc quyền và lưỡi lọc kim loại 2 lớp, máy có khả năng ép kiệt bã, cho tỷ lệ nước ép nguyên chất lên đến 98%. Thành phẩm cho ra những ly nước ép sánh mịn, không lợn cợn, không tách nước, giữ trọn dinh dưỡng của rau củ quả. Máy có thiết kế nhỏ gọn, hiện đại, rất phù hợp để sử dụng trong gia đình.
Hiện, máy ép chậm Bear SJ-4H01T đang được SUBE phân phối chính hãng qua kênh Bear Việt Nam với chính sách bảo hành 18 tháng. Đặt mua ngay để nhận ưu đãi hấp dẫn từ SUBE!
