Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Với ấm sắc thuốc Bear, việc chế biến món ăn này trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân giò hầm thuốc bắc bằng ấm sắc thuốc Bear chỉ với vài thao tác đơn giản tại nhà!
Nguyên liệu làm món chân giò hầm thuốc bắc
Để làm món chân giò hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 1kg)
- Thuốc bắc: 1 gói
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 100gr
- Nước dừa xiêm: 1 trái
4 bước làm chân giò hầm thuốc bắc bằng ấm sắc thuốc Bear
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế chân giò:
-
- Chân giò mua về bạn rửa thật sạch dưới vòi nước. Chú ý sơ chế kỹ để không bị hôi.
- Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn, lưu ý chỉ chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt.
- Chần qua móng giò với nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Vớt móng giò ra, rửa qua nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo nước.
- Ướp móng giò với 1 ít hạt nêm, nước mắm và dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị
- Sơ chế cà rốt: Bạn gọt sạch lớp vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khúc vừa ăn.
- Sơ chế nấm hương: Ngâm với nước nóng cho nở rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
- Sơ chế thuốc bắc: Rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2 – Cho các nguyên liệu vào thân ấm
- Cho chân giò đã ướp, cà rốt, nấm hương, thuốc bắc và nước dừa xiêm vào thân ấm sắc thuốc Bear.
- Thêm 150ml nước lọc vào thân ấm.
- Đậy nắp ấm, đảm bảo nắp khít với miệng ấm để tránh dưỡng chất trong thuốc bắc bay hơi.
Bước 3 – Chọn chức năng
- Đặt thân ấm sắc thuốc lên đế nhiệt và kết nối nguồn điện.
- Nhấn nút “Chức năng” để chọn chế độ “Nấu súp”, chỉnh thời gian nấu khoảng 60 – 90 phút.
- Nấu được khoảng ⅔ thời gian thì cho cà rốt và nấm hương vào. Không nên cho 2 nguyên liệu này vào từ đầu vì thời gian nấu lâu sẽ bị nát, khi ăn sẽ không ngon.
Bước 4 – Hoàn thành
Hết thời gian nấu, bạn nếm thử xem vị đã vừa chưa rồi gia giảm gia vị cho phù hợp. Khuấy đều, để giữ ấm thêm khoảng 5 phút nữa rồi múc chân giò hầm thuốc bắc ra bát và thưởng thức.
Khi ăn sẽ thấy thịt chân giò mềm nhừ, có vị đặc trưng của thuốc bắc. Món ngon bổ dưỡng này rất tốt cho người bị ốm, cơ thể bị suy nhược. Bạn cũng có thể hầm cho gia đình, ông bà ăn để thay đổi khẩu vị.
Mẹo làm món chân giò hầm thuốc bắc
Đề thành công với món chân giò hầm thuốc bắc, ngoài cách làm bạn cần lưu ý thêm các mẹo hay sau:
- Chọn chân giò ngon:
-
- Lựa chọn chân giò có màu sắc hồng tươi hoặc đỏ nhạt, không có màu sắc lạ như xám hoặc xanh. Chân giò tươi sẽ có thịt mềm và mỡ trắng, không có dấu hiệu của sự ươn hay ôi thiu.
- Chọn chân giò có độ đàn hồi cao. Khi ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy thịt có sự đàn hồi và không bị nhão thì đó là dấu hiệu của chân giò tươi ngon.
- Thịt chân giò phải săn chắc, không bị bở hoặc quá nhão. Mỡ cũng cần phải trắng sáng, không có vết ố vàng hoặc mùi hôi.
- Mua thuốc bắc đầy đủ các vị: Các cửa hàng tạp hóa, siêu thị thường có sẵn các gói đóng sẵn và có đầy đủ các thảo dược cần thiết. Nếu không tìm mua được, bạn có thể chuẩn bị riêng lẻ từng vị nhưng cần đảm bảo đầy đủ các các vị sau: táo tàu, cao tử kỳ, hoài sơn, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục.
- Hạn chế mở nắp khi ấm khi nấu: Việc mở nắp thường xuyên sẽ làm các dưỡng chất trong thảo được bay hơi ra ngoài và ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của thuốc bắc. Vì vậy bạn hãy hạn chế mở nắp khi ấm đang hầm nhé.
Với những bước đơn giản và tiện lợi, bạn có thể dễ dàng chế biến món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng bằng ấm sắc thuốc Bear. Việc sử dụng ấm sắc thuốc không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ lại trọn vẹn dưỡng chất từ các thảo dược, mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng món ăn vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe của cả gia đình!
