Ruốc thịt lợn là món ăn quen thuộc, dễ ăn mà già trẻ lớn bé ai ai cũng đều “mê”. Tuy nhiên nhiều người hơi “ngại” làm vì phải xé thịt, giã thịt khá tốn thời gian vì phải xé thịt. Có máy xay sinh tố Bear, công cuộc làm mẻ ruốc thơm ngon trở nên đơn giản và nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Cùng Bear Việt Nam khám phá cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố Bear trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn
Để làm ruốc thịt lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt thăn 500 gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột nêm: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1/2 chén
Mẹo chọn thịt lợn làm ruốc:
- Thịt thăn, thịt vai và nạc mông là phần thịt ngon nhất để làm ruốc vì thịt này có độ mềm, ít mỡ và dễ xay nhuyễn. Thịt nạc giúp ruốc thơm ngon, không bị béo ngậy.
- Chọn thịt có màu đỏ hồng, không có vết bầm hoặc dấu hiệu thâm tím. Thịt tươi khi xay sẽ dễ dàng tạo ra ruốc có màu sắc đẹp và không bị ám mùi hôi.
- Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt có độ đàn hồi sẽ là dấu hiệu của thịt tươi ngon. Tránh chọn thịt quá mềm hoặc nhão, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt không tươi.
- Một chút mỡ trong thịt có thể giúp ruốc mềm và giữ được độ ẩm. Tuy nhiên, nên chọn thịt có vân mỡ phân bố đều thay vì thịt có nhiều mỡ, sẽ làm ruốc bị ngấy và không ngon.
4 bước làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố Bear
Có sẵn máy xay sinh tố Bear tại nhà, công cuộc làm ruốc (chà bông) chỉ với 4 bước đơn giản sau:
Bước 1 – Sơ chế thịt lợn
- Thịt lợn rửa sạch dưới vòi nước rồi vớt ra rổ để ráo bớt nước.
- Thái thịt thành các miếng nhỏ để dễ xay hơn.
- Cho thịt vào nồi nước sôi, luộc thịt trong khoảng 10 – 15 phút để thịt chín hoàn toàn. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội.
Mẹo hay:
- Nếu có thời gian bạn nên hấp thịt thì sẽ ngon hơn.
- Khi luộc hãy cho thêm vài lát gừng và đầu hành lá để thịt thơm hơn.
Bước 2 – Xay thịt bằng máy xay sinh tố Bear
- Chia thịt đã luộc thành các mẻ để xay hiệu quả hơn.
- Khi xay hãy nhấn thả nút xay liên tục để tránh thịt bị nát. Cách này cũng giúp hạn chế tình trạng nóng động cơ ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy.
Bước 3 – Sao ruốc
- Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho phần thịt đã xay vào sao.
- Cho thêm nước mắm, hạt nêm vào và đảo đều tay. Lượng gia vị tùy vào khẩu vị của bạn.
- Sao đến khi phần thịt hơi vàng một chút là đã được món ruốc thơm ngon. Tiếp tục sao cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị.
Mẹo: Nếu có máy đánh trứng hãy tận dụng để đánh bông ruốc đã sao. Bạn nên chia thành nhiều mẻ để đánh, như vậy ruốc sẽ bông hơn.
Bước 4 – Thành phẩm
Ruốc thịt heo làm xong sẽ có màu vàng nhẹ, sợi ruốc bông, mềm, không bị dai. Khi ăn sẽ có mùi thơm ngọt của thịt lợn, hòa quyện với hương gia vị nên vị mặn ngọt đặc trưng. Bạn có thể ăn kèm ruốc thịt lợn với cơm trắng, xôi, cháo hoặc làm nhân bánh mì cũng rất ngon.
Xem thêm: Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố Bear giòn sần sật
Cách bảo quản ruốc thịt lợn sau khi làm
Cách bảo quản ruốc thịt lợn sau khi làm đúng cách giúp món ruốc giữ được độ tươi ngon, hương vị thơm và tránh bị hư hỏng. Dưới đây là các phương pháp bảo quản ruốc thịt lợn sau khi chế biến:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Để ruốc nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh hơi nước làm ẩm ruốc. Cho ruốc vào hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Ruốc có thể bảo quản trong khoảng 3 – 5 ngày.
- Chú ý không để ruốc tiếp xúc với không khí: Khi bảo quản ruốc trong hộp, đảm bảo hộp hoặc túi đựng thật kín, không để ruốc tiếp xúc với không khí, vì sẽ làm ruốc nhanh bị mốc và mất chất.
Chỉ với vài bước làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố Bear, bạn đã có món ruốc bông, mềm, thơm ngon cho cả gia đình. Nhờ máy xay sinh tố Bear, bạn có thể tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của thịt lợn. Hãy thử ngay để thưởng thức món ruốc thơm ngon mỗi ngày!
