Với máy ép chậm Bear, bạn có thể dễ dàng làm sữa đậu nành thơm ngon, giữ nguyên dưỡng chất tại nhà. Trong bài viết này, Bear Việt Nam hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm cực dễ làm tại nhà, đồng thời chia sẻ bí quyết chọn đậu nành ngon để sữa đậm đà, béo ngậy.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và máy ép chậm
Trước khi bắt đầu, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và máy ép chậm rất quan trọng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu nành khô: 100-200g
- Nước sạch để ngâm và ép
- Các nguyên liệu tùy chọn: đường, muối, lá dứa (nếu thích)
Chuẩn bị máy ép chậm
- Lắp ráp máy ép chậm theo hướng dẫn sử dụng.
- Sử dụng lưới lọc mịn để tách bã và lấy sữa.
- Chuẩn bị bình chứa sữa và bã đậu.
Bước 2: Ngâm và rửa đậu nành
Ngâm đậu nành là bước quan trọng giúp hạt mềm, dễ xay và ép, đồng thời loại bỏ các chất khó tiêu trong đậu. Hãy đảm bảo ngâm đủ thời gian và thay nước nếu cần.
- Rửa sạch đậu nành với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm đậu trong nước sạch từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm, dễ xay và ép hơn.
- Nếu ngâm lâu, nên thay nước 1-2 lần để đậu không bị lên men.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu để loại bỏ vỏ lụa và tạp chất.
Bước 3: Xay đậu nành bằng máy ép chậm
Xay đậu nành bằng máy ép chậm giúp giữ nguyên dưỡng chất và tạo ra sữa mịn, ít bọt. Đây là bước then chốt để có ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng.
- Cho đậu nành đã ngâm vào máy ép chậm, thêm từ từ để máy hoạt động hiệu quả, tránh kẹt máy.
- Thêm nước theo tỷ lệ 1 phần đậu: 3-4 phần nước (ví dụ 100g đậu với 300-400ml nước).
- Nếu máy có ống dẫn nước, có thể cho nước trực tiếp vào đó để ép cùng.
- Ép chậm giúp thu được sữa đậu nành mịn, giữ nguyên dưỡng chất và hương vị tự nhiên.
Bước 4: Nấu sữa đậu nành
Nấu sữa đậu nành là bước bắt buộc để khử mùi và tiêu diệt các chất có thể gây khó tiêu. Hãy nấu sữa đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Sữa đậu nành sau khi ép cần được nấu chín để khử mùi và loại bỏ các chất ức chế enzyme có thể gây khó tiêu.
- Đun sữa trên bếp với lửa vừa, khuấy đều tay để tránh cháy đáy.
- Khi sữa sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút.
- Vớt bọt nếu có để sữa mịn hơn.
- Có thể cho thêm lá dứa khi nấu để tạo hương thơm tự nhiên.
Bước 5: Nêm nếm và thưởng thức
Sau khi nấu xong, bạn có thể nêm thêm đường, chút muối hoặc các nguyên liệu tạo hương để sữa đậu nành phù hợp với khẩu vị gia đình.
Rót sữa đậu nành ra ly và thưởng thức ngay. Nếu thích uống lạnh có thể thêm ít đá viên. Sữa đậu nành làm bằng cách này sánh mịn, không lợn cợn, uống có vị bùi bùi béo béo của đậu nành.
Cách chọn đậu nành ngon để làm sữa đậu nành
Chọn được đậu nành chất lượng là yếu tố then chốt để có ly sữa thơm ngon, béo ngậy. Để chọn được những hạt đậu nành ngon, bạn cần:
- Chọn hạt đậu đều, mẩy, không lép: Hạt đậu nành tròn, căng mẩy, đều nhau sẽ cho sữa thơm ngon và nhiều protein hơn.
- Màu sắc vàng nhạt, vỏ bóng: Tránh các hạt có vết nứt, đốm đen hoặc mốc để đảm bảo an toàn và chất lượng sữa.
- Nguồn gốc rõ ràng: Nên mua đậu nành từ các nhà cung cấp uy tín, cửa hàng thực phẩm hữu cơ để tránh hóa chất độc hại.
- Đậu mới, không để lâu: Đậu nành càng tươi mới thì sữa càng thơm và béo, bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao phải chọn đậu nành ngon?
Đậu nành ngon giúp sữa có vị béo, thơm và nhiều dưỡng chất hơn, tránh bị đắng hoặc mùi khó chịu.
Tỷ lệ nước và đậu nành nên dùng là bao nhiêu?
Tỷ lệ phổ biến là 1 phần đậu : 3-4 phần nước để sữa có độ đặc vừa phải, thơm ngon.
Có cần lọc sữa sau khi ép bằng máy ép chậm không?
Thông thường không cần, nhưng nếu muốn sữa mịn hơn có thể lọc lại qua túi vải hoặc rây.
Làm sao để bảo quản sữa đậu nành lâu hơn?
Bảo quản trong chai thủy tinh kín, để trong tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày và lắc đều trước khi uống.
Bã đậu nành dùng để làm gì?
Bã đậu có thể dùng làm bánh, nấu cháo hoặc làm phân bón hữu cơ, tận dụng tối đa nguyên liệu.
Với những bước đơn giản và bí quyết chọn đậu nành ngon mà Bear Việt Nam gợi ý trên, bạn đã sẵn sàng để tự tay làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức ly sữa đậu nành chuẩn vị, an toàn cho sức khỏe!
