Hạt quinoa với dưỡng chất phong phú và đa dạng đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh là một loại “siêu thực phẩm’ hoặc “siêu ngũ cốc’. Bổ sung quinoa vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Trong bài viết này, Bear Vietnam sẽ chia sẻ tới bạn tất tần tật về loại hạt này cũng như 5+ cách nấu quinoa thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Hạt quinoa là gì? Hạt quinoa có tác dụng gì?
Hạt quinoa (hay còn gọi là hạt diêm mạch) là một loại hạt có nhiều màu sắc đa dạng gồm trắng, đen, vàng và đỏ. Cây quinoa được trồng từ khoảng 5000 năm trước tại các nước Nam Mỹ như Bolivia, Chile, Ecuador và Peru. Sau khi thu hoạch, người ta sẽ loại bỏ lớp saponin tự nhiên bên ngoài hạt.
Trong hạt quinoa chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, sắt, canxi, magie, chất xơ và axit amin… Nhờ đó, loại hạt này sở hữu nhiều tác dụng nổi bật như:
- Giảm lượng đường có trong máu: Nghiên cứu chứng minh rằng carbs tinh chế trong hạt diêm mạch có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và bệnh tim nhờ làm giảm nồng độ lượng đường, triglyceride và cholesterol trong máu.
- Hỗ trợ giảm cân: Hạt quinoa chứa nhiều protein và chất xơ có tác dụng hiệu quả đối với quá trình giảm cân. Nhờ đó, quá trình trao đổi chất được thúc đẩy tốt hơn mà vẫn duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác đói và hạn chế tình trạng ăn quá nhiều.
- Không chứa gluten: Hạt quinoa không chứa gluten nên rất phù hợp cho những người mắc bệnh celiac – cơ thể không dung nạp được gluten. Bổ sung loại hạt này vào bữa ăn sẽ giúp những người này bổ sung được nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nghiên cứu chỉ ra rằng flavonoid có trong hạt quinoa rất tốt cho sức khỏe của tim mạch. Đồng thời, omega 3 và axit alpha-linolenic trong hạt cũng góp phần duy trì ổn định sức khỏe tim mạch.
- Làm đẹp và trẻ hóa làn da: Mặt nạ làm từ hạt diêm mạch và một vài nguyên liệu khác như sữa chua, trứng gà… có tác dụng dưỡng da rất tốt. Vitamin B2 trong hạt giúp hỗ trợ đẩy mạnh quá trình hấp thụ và tái sản sinh năng lượng của cơ thể. Các quá trình oxy hóa cũng được hạn chế và làm chậm đi cho làn da thêm khỏe thêm trẻ thêm đẹp.
Hạt quinoa có cần ngâm không? Ngâm hạt quinoa bao lâu
Trong hạt diêm mạch có chứa axit phytic, một hợp chất có khả năng ngăn cản cơ thể hấp thụ một số khoáng chất. Do đó, bạn cần ngâm hạt quinoa để giảm bớt hàm lượng axit phytic đồng thời giúp hạt dễ mềm hơn, khi nấu được nở và ngon hơn. Để ngâm hạt, bạn cần đổ nước sạch sao cho ngập hạt rồi khuấy đều để hạt được ngấm nước. Thông thường, hạt chỉ cần ngâm trong khoảng 8 – 10 phút là có thể đem đi chế biến.
Bé mấy tháng ăn được hạt quinoa
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bé từ 7 – 8 tháng tuổi là đã có thể ăn được hạt quinoa. Bởi đây là khoảng thời gian lý tưởng để bé bắt đầu làm quen với các thực phẩm mới, hệ tiêu hóa đã phát triển hơn và có khả năng hấp thụ một số thực phẩm ngoài sữa mẹ. Để đảm bảo an toàn cho trẻ, cha mẹ nên cho bé thử với một lượng nhỏ hạt diêm mạch, quan sát phản ứng của con rồi mới cho ăn chính thức để tránh gây dị ứng.
Cách nấu hạt quinoa
Hạt quinoa có thể chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Từ nấu sữa, nấu cơm, nấu cháo… bạn đều có thể thực hiện ngay tại nhà.
Sữa hạt quinoa
Sữa hạt quinoa có vị ngọt thanh béo ngậy cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách chế biến sữa cũng rất đơn giản, bạn có thể thử ngay công thức dưới đây để chiêu đãi cả gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g hạt quinoa
- 1 lít nước lọc
- 6 quả chà là
Cách làm
- Bước 1: Ngâm hạt quinoa trong nước sạch khoảng 4 tiếng rồi đem rửa lại với nước và vớt ra để ráo.
- Bước 2: Cho hạt diêm mạch, chà là và nước lọc vào máy làm sữa hạt, chọn chế độ Soya milk.
- Bước 3: Đợi máy hoàn thành chu trình nấu thì cho ra ly uống nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách nấu hạt quinoa bằng nồi cơm điện
Nếu bạn chưa từng thử nấu và thưởng thức hạt diêm mạch thì hãy sử dụng nồi cơm điện để chế biến loại hạt này. Cách nấu này vừa nhanh gọn vừa thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cốc quinoa
- 2 cốc nước lọc hoặc nước luộc gà
Cách làm
- Bước 1: Vo kỹ quinoa rồi ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra.
- Bước 2: Cho hạt diêm mạch đã ngâm vào nồi cơm điện rồi thêm nước luộc gà vào, chọn chức năng Nấu cơm.
- Bước 3: Sau khoảng 50 phút, hạt đã chín và có thể thưởng thức.
Cách nấu hạt quinoa với gạo
Cách nấu hạt quinoa với gạo cũng tương tự như cách nấu hạt bằng nồi cơm điện bên trên. Bạn có thể trộn quinoa với gạo trắng hay gạo lứt đều được. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn giảm cân thì gạo lứt sẽ là lựa chọn phù hợp hơn. Gạo lứt thường lâu chín hơn nên khi nấu cùng hạt diêm mạch, bạn nên ngâm gạo trước khoảng 2-3 tiếng cho gạo nở rồi mới bắt đầu nấu.
Cách nấu hạt quinoa cho bé ăn dặm
Quinoa là một loại hạt được chuyên gia dinh dưỡng khuyên các mẹ sử dụng để nấu cháo cho bé ăn dặm bởi hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Nếu mẹ vẫn chưa biết cách nấu cháo từ loại hạt này thì có thể thể tham khảo ngay bài viết dưới đây từ Bear Vietnam!
>> Xem thêm: Tại sao nên chọn hạt quinoa nấu cháo cho bé? Thực đơn ăn dặm cho bé
Cách chế biến hạt quinoa giảm cân – Salad quinoa
Salad quinoa là món ăn hoàn hảo cho những người muốn giảm cân nhờ hương vị tươi mới, dễ ăn và đặc biệt giàu dinh dưỡng. Chỉ với một vài nguyên liệu là bạn đã có món salad cực thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cốc quinoa
- 2 cốc nước lọc
- 400g đậu gà rửa sạch để ráo
- 1 quả dưa chuột cắt hạt lựu
- 1 quả ớt chuông đỏ cắt hạt lựu
- 50ml dầu ô liu
- 50ml nước cốt chanh
- 1 thìa canh giấm rượu vang đỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- Ngò tây cắt nhỏ
- Muối, tiêu
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch quinoa, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra cho vào nồi nấu cùng 2 cốc nước với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa lại, nấu không đậy nắp đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt bếp.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp dầu ô liu, giấm, tỏi, nước cốt chanh và muối, tiêu.
- Bước 3: Cho hạt quinoa đã nguội, dưa chuột, ớt chuông, hành tím và mùi tây vào một bát lớn, trộn đều với nước sốt là có thể thưởng thức.
Hạt quinoa thực sự là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của mình. Từ người lớn đến trẻ nhỏ ai cũng có thể sử dụng hạt để tăng cường sức khỏe. Nếu bạn muốn có thêm nhiều kiến thức và kinh nghiệm bổ ích về dinh dưỡng, theo dõi chuyên mục Vào bếp cùng Bear nhé!
