Yến mạch là một loại ngũ cốc không chứa gluten, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng Bear Vietnam tìm hiểu nhiều tác dụng của loại hạt này cũng như cách chế biến các món ngon và bổ dưỡng ngay trong bài viết này nhé!
Yến mạch bao nhiêu calo
Yến mạch là một loại ngũ cốc rất giàu các chất dinh dưỡng. Tùy vào cách chế biến mà loại ngũ cốc này có thể có lượng calo khác nhau. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, trung bình 100g yến mạch nguyên hạt sẽ chứa khoảng 389 kcal, 16.9g protein, 66.3g carbohydrate, 6.9g chất béo và 10.6g chất xơ…
Yến mạch có tác dụng gì
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và phong phú, yến mạch đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
- Tốt cho tim mạch: Trong loại ngũ cốc này chứa lượng lớn chất xơ hòa tan có khả năng giảm hấp thụ trong máu từ đó ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và các bệnh về tim mạch nguy hiểm. Ngoài ra, chất beta-glucan có trong yến mạch còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành rất hiệu quả.
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn: Hàm lượng chất xơ lớn giúp cơ thể loại bỏ các chất thải một cách nhanh chóng và hiệu quả. Ăn yến mạch thường xuyên sẽ giúp kết cấu của phân mềm hơn giúp bạn dễ dàng đi vệ sinh, hạn chế táo bón.
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Ăn loại ngũ cốc bổ dưỡng này thường xuyên có tác dụng làm giảm insulin, hạ đường huyết, giảm và duy trì glucose ở mức ổn định. Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường.
- Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ trong yến mạch cần nhiều thời gian để tiêu hóa hết đồng thời trong loại ngũ cốc này còn chứa nhiều carbohydrate tốt đem lại cho bạn cảm giác no lâu hơn. Bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày cũng giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Trong loại hạt này có nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào trước sự tấn công của các gốc tự do giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Đồng thời, selen có trong yến mạch còn hỗ trợ sửa chữa và bảo vệ tế bào tránh bị hư hại.
- Ngăn ngừa gàu: Saponin có trong loại ngũ cốc này có công dụng hỗ trợ làm sạch da đầu, loại bỏ gàu. Bên cạnh đó, lipid và protein còn dưỡng ẩm cho da đầu và ngăn gàu quay trở lại.
- Hỗ trợ điều trị hội chứng tiền kinh nguyệt: Bột yến mạch chứa vitamin B6 có tác dụng làm giảm triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt. Đồng thời, loại vitamin này còn giúp ổn định tâm trạng nhờ khả năng giúp cơ thể sản sinh ra các chất dẫn truyền thần kinh như melatonin và dopamine.
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Sắt là một loại khoáng chất có nhiều trong yến mạch có vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin, thành phần chính trong tế bào hồng cầu. Do đó, ăn loại ngũ cốc này thường xuyên sẽ giúp hạn chế tình trạng thiếu máu, mệt mỏi, chóng mặt và đau đầu…
- Làm đẹp da: Loại ngũ cốc này sở hữu công dụng tẩy tế bào chết, làm sạch da, ngừa vi khuẩn, hạn chế hình thành mụn trứng cá cũng như các bệnh nhiễm trùng da. Do đó, người ta thường sử dụng mặt nạ từ ngũ cốc này để làm trắng sáng, đẹp da.
- Tăng cơ bắp: Nếu muốn cải thiện lượng cơ trong cơ thể mình, hãy thử bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng với yến mạch. Vừa cung cấp nhiều carbohydrate lành mạnh vừa có chỉ số đường huyết thấp nên loại ngũ cốc này sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hao mỡ thừa nhưng vẫn bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập thể dục.
Cách nấu yến mạch ngon, tốt cho sức khỏe
Yến mạch có thể chế biến rất nhiều món ngon, giàu dưỡng chất và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đồng thời các món này cũng rất dễ làm, bạn tham khảo ngay công thức nấu từ Bear Vietnam nhé!
Cách nấu sữa yến mạch
Sữa hạt làm từ loại ngũ cốc này có hương vị ngọt nhẹ, thơm bùi đặc trưng nên được rất nhiều người yêu thích. Từ trẻ nhỏ đến người lớn, ai đã từng thử uống cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Bạn có thể tham khảo cách nấu tại đây.
7+ Cách nấu sữa yến mạch bằng máy làm sữa hạt Bear tại nhà
Cách nấu cháo yến mạch
Nguyên liệu
- 50g yến mạch cán dẹt
- 10ml sữa tươi không đường
- 150ml nước lọc
- Đường
Cách làm
- Bước 1: Cho 150ml nước vào nồi, rồi cho yến mạch vào ngâm trong khoảng 5 phút.
- Bước 2: Bật bếp và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì cho 10ml sữa tươi vào.
- Bước 3: Bật nhỏ lửa lại và tiếp tục khuấy thật đều đến khi sữa và bột ngũ cốc được hòa quyện với nhau.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho 3 thìa đường vào khuấy nhẹ cho tan hết thì tắt bếp và thưởng thức.
Món cháo này có thể ăn kèm với các loại trái cây như dâu, chuối, kiwi… để làm phong phú hơn hương vị và dưỡng chất.
Cách làm bánh chuối yến mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g yến mạch cán dẹt
- 3 quả chuối chín
- 1 quả trứng gà
- 3g bột nở
- 100ml sữa tươi nguyên kem không đường
- 7 thìa canh dầu olive (hoặc dầu thực vật)
Cách làm
- Bước 1: Chuối sau khi lột vỏ bạn chia làm 2 phần, 1 phần 1 quả cắt lát mỏng, 1 phần 2 quả dùng dĩa nghiền sơ.
- Bước 2: Cho 100g yến mạch vào 1 cái bát lớn rồi đập thêm 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi, 6 thìa canh dầu olive, 3g bột nở khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp được hoà quyện vào nhau. Sau đó bạn để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Quét một lớp dầu olive mỏng vào khay nướng bánh, rồi đổ bột bánh đã trộn vào, thêm phần chuối thái lát lên trên mặt bánh. Bước 4: Cho bánh vào lò nướng và nướng với 160 độ C trong khoảng 20 phút. Nếu dùng tăm xiên vào bánh mà bánh không dính vào tăm có nghĩa bánh đã chín. lúc này, bạn chỉ cần đợi bánh nguội hẳn là có thể thưởng thức.
Yến mạch vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Bạn còn chần chừ gì mà không bổ sung loại ngũ cốc này vào thực đơn dinh dưỡng của mình. Đừng quên kết hợp với các thực phẩm khác như thịt cá, rau củ… để đa dạng dưỡng chất nhé!
