Hạt phỉ béo bùi, ngọt nhẹ tự nhiên nên dù để nguyên hạt hoặc xay nhỏ khi chế biến món ăn cũng đều rất thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đây là loại hạt gì và cách chế biến cụ thể như thế nào? Cùng Bear Việt Nam giải đáp những câu hỏi này trong bài viết dưới đây nhé!
Hạt phỉ là hạt gì? Cách phân biệt hạt phỉ và hạt dẻ
Hạt phỉ (hay còn gọi là hazelnut, filbert nut hoặc cobnut) là hạt của cây phỉ. Bọc bên ngoài là lớp vỏ cứng màu nâu và bên trong là hạt nhân màu trắng. Loại hạt này đã được tìm thấy từ xa xưa ở cả châu Âu và châu Á. Ngày này, cây phỉ được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các nước thu hoạch và tiêu dùng loại hạt này nhiều nhất có thể kể đến như Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Anh, Mỹ…
Nhiều người thường nhầm lẫn hạt phỉ và hạt dẻ do ngoại hình tương tự nhau. Để phân biệt 2 loại hạt này, bạn cần chú ý phần nhân của hạt:
- Nhân hạt phỉ nhỏ hơn, có màu trắng, ăn giòn như hạt óc chó, khi sấy khô có thể bảo quản trong thời gian dài.
- Nhân hạt dẻ lớn hơn, có màu vàng đẹp mắt, khi hấp hoặc nướng lên thì nhân sẽ mềm xốp, không hề bị cứng.
Hạt phỉ có tác dụng gì
Hạt phỉ dù ăn riêng hay ăn cùng các thực phẩm đều có hương vị thơm ngon. Không chỉ vậy, loại hạt này còn rất giàu chất dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, ăn hạt của cây phỉ thường xuyên với một lượng phù hợp mang lại nhiều công dụng như:
- Tốt cho tim mạch: Trong loại hạt này có nhiều axit béo tự nhiên có nguồn gốc thực vật hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu, hạn chế cholesterol xấu làm ảnh hưởng sức khỏe và gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Giảm nguy cơ ung thư: Vitamin E trong hạt có tác dụng chống lại sự tổn hại gây ra bởi các gốc tự do. Từ đó, ngăn ngừa tế bào ung thư xuất hiện, bảo vệ tế bào khỏe mạnh. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn loại hạt này thường xuyên với lượng phù hợp sẽ giúp giảm tỷ lệ ung thư bàng quang lên tới 50%.
- Cải thiện sức khỏe tinh thần: Nghiên cứu chứng minh những người thường xuyên ăn loại hạt này ít có nguy cơ bị trầm cảm hơn nhờ vitamin B6 trong loại hạt này có tác dụng kích thích não bộ sản sinh ra các hormone hạnh phúc như endorphin, dopamine, melatonin, taurine… Do đó, nếu bạn cảm thấy mình đang mệt mỏi, căng thẳng thì có thể ăn 3 – 5 hạt phỉ để tinh thần phấn chấn hơn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Loại hạt này có lượng chất xơ cao, 100g hạt đã có thể đáp ứng tốt nhu cầu chất xơ trong cả 1 ngày của người trưởng thành. Vì vậy, ăn hạt thường xuyên có thể giúp giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu, táo bón…
- Tốt cho người bị tiểu đường: Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn 7.5g hạt phỉ mỗi ngày sẽ giúp sản sinh ra insulin tốt hơn và kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng chất chống oxy hóa trong loại hạt này khá lớn nên sẽ có tác dụng cải thiện sức khỏe của hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Hạt phỉ bao nhiêu calo
Với mỗi khẩu phần 28.3g, hạt phỉ sẽ cung cấp khoảng 180 calo cùng nhiều chất xơ, đồng, thiamin, magie và vitamin E. Có thể thấy loại hạt này có một lượng calo khá cao. Do đó, nếu bạn đang muốn giảm cân thì khi ăn loại hạt này, bạn cần chú ý về liều lượng sử dụng để tránh gây tăng cân.
Cách chế biến hạt phỉ
Hạt phỉ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, đa số là món ngọt. Hương vị của hạt bùi béo, thơm ngon đặc trưng, ai đã từng ăn một lần đều rất thích. Với phần nhân của hạt, bạn có thể nướng, làm bơ, làm socola, làm sữa hạt, làm bánh, làm mứt…
Cách làm bơ hạt phỉ
Nguyên liệu
- 2 bát nhỏ hạt phỉ
- 2 thìa canh bột cacao
- 140g socola đen
- ¼ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Hạt phỉ bạn trần qua nước sôi rồi cho vào ngâm trong tô nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Làm nóng lò nướng Bear ở 175 độ C rồi cho hạt vào nướng trong 12 phút.
- Bước 3: Đun chảy socola và dầu ăn bằng cách cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút.
- Bước 4: Hạt nướng xong bạn cho vào máy xay cùng với socola đun chảy và bột cacao xay đến khi nhuyễn mịn là hoàn thành. Phần bơ này bạn có thể ăn luôn hoặc cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm sữa hạt phỉ
Sữa hạt phỉ chỉ có những nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Mỗi sáng bạn có thể thưởng thức một cốc sữa hạt là đã nạp đủ năng lượng mà cơ thể cần.
Nguyên liệu
- 150g hạt phỉ
- 1 lít nước lọc
- 6 quả chà là
Cách làm
- Bước 1: Bạn ngâm hạt phỉ trong nước khoảng 4-6 tiếng cho hạt mềm bớt.
- Bước 2: Cho phần hạt đã ngâm, 1 lít nước lọc cùng 6 quả chà là vào máy làm sữa hạt Bear, chọn chế độ Soya milk.
- Bước 3: Khi máy hoàn thành chu trình và phát ra âm thanh báo hiệu là bạn có thể cho sữa ra cốc để thưởng thức.
Socola hạt phỉ
Nguyên liệu
- 50g hạt phỉ
- 50g socola
- 30g đường
- 20ml dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Cho hạt phỉ vào lò nướng trong 12 phút ở 175 độ rồi cho vào cối giã nhỏ.
- Bước 2: Đun cách thủy socola trong âu thủy tinh đến socola tan chảy thì thêm 50g đường vào vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết.
- Bước 3: Tiếp theo, cho phần hạt đã giã vào trộn cùng socola.
- Bước 4: Đổ socola ra một tấm giấy bạc rồi chờ đến socola đông lại thì bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ăn hạt phỉ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Bạn còn chần chừ gì mà không thêm loại hạt này còn thực đơn hàng ngày của mình. Đồng thời nhớ bổ sung thêm các thực phẩm khác để đa dạng dinh dưỡng nhé!
