Bánh tráng trộn nằm trong TOP những món ăn vặt phổ biến của nền văn hóa ẩm thực đường phố tại Việt Nam. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên những miếng bánh tráng thơm ngon và đậm vị. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm bánh tráng trộn ngon với phần nước sốt đậm vị. Hãy lưu ngay những công thức làm bánh tráng trộn được Bear tổng hợp trong nội dung bài viết dưới đây.
Cách làm bánh tráng trộn sa tế
Bánh tráng trộn sa tế được làm từ bánh tráng sợi mỏng, giòn tan kết hợp cùng các loại rau sống như rau mùi, rau răm, đậu phộng, tôm khô, thịt bò khô, và được ướp gia vị đậm đà với sốt sa tế đặc trưng. Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh tráng trộn sa tế chi tiết nhất, bạn có thể tham khảo và áp dụng.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn sa tế
– Xoài xanh: 500gr – 700gr
– Bánh tráng:
– Sa tế: 1 – 2 muỗng canh
– Rau răm: 100gr – 200gr
– Tỏi phi: 3gr – 5gr
– Hành phi: 3gr – 5gr
– Muối xay Tây Ninh: 1 – 2 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn sa tế
– Bước 1: Sau khi đã cắt bỏ vỏ, rau răm và xoài xanh được rửa sạch và để ráo. Đối với xoài xanh, sau khi rửa sạch, hãy mang đi cắt thành sợi mỏng và để vào một chiếc bát.
– Bước 2: Cắt bánh tráng thành các sợi dài đều là bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị bánh tráng trộn. Bạn hoàn toàn có thể tự do thay đổi cách cắt bánh tráng theo sở thích và sáng tạo của bản thân.
– Bước 3: Sau khi dùng bình xịt nước để làm ẩm và làm mềm bánh tráng, tiếp theo là việc thêm gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng.
– Bước 4: Với mỗi lớp bánh tráng, hãy thêm 2 muỗng canh muối xay từ vùng đất Tây Ninh và 2 muỗng canh sa tế, sau đó trộn đều để các hương vị thấm đều vào từng miếng bánh.
– Bước 5: Khi hương vị đã vừa ăn, bạn có thể thêm một chút tỏi phi và hành phi lên bánh tráng để tăng thêm hương vị đậm đà và thơm ngon.
– Bước 6: Sau đó, trộn đều một lần nữa để các thành phần được phân bố đồng đều trên bề mặt bánh tráng. Cuối cùng, chỉ cần chuẩn bị một chén và thưởng thức món bánh tráng trộn với hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Tìm hiểu thêm về cách làm bánh bao mềm ngon ngay tại nhà
Cách làm bánh tráng trộn muối tôm
Bánh tráng trộn muối tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữ vị giòn của bánh tráng, sự thơm ngon của hành phi và cà rốt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và thú vị. Để làm bánh tráng trộn muối tôm, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn muối tôm
– Bánh tráng: 200gr – 300gr
– Trứng cút: 4 quả – 5 quả
– Xoài xanh: 70gr – 100gr
– Quất tươi: 3 quả – 5 quả
– Hành tím: 3gr – 5gr
– Hành lá: 3gr – 5gr
– Bò khô: 50gr – 70gr
– Nước sốt bánh tráng trộn
– Muối tôm: 10gr – 15gr
– Rau răm: 3gr – 5gr
– Sa tế
– Lạc rang: 6gr – 10gr
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn muối tôm
– Bước 1: Cắt bánh tráng thành những sợi nhỏ hơn so với sợi bánh đa, với độ dài khoảng 3 cm để dễ ăn và mang lại cảm giác ngon miệng.
– Bước 2: Xoài sau khi bỏ vỏ cần được bào thành những sợi mảnh, tạo điểm nhấn màu sắc và vị chua ngọt cho món ăn.
– Bước 3: Hành tím lột vỏ, thái nhỏ và phi thơm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và thái làm đôi. Quất tươi vắt lấy nước và bỏ vỏ. Lạc rang giã sơ qua và bỏ phần vỏ thừa.
– Bước 4: Đầu tiên, bạn nên bóp nhẹ bánh tráng với một chút mỡ phi hành để tạo độ dẻo cho bánh. Sau đó, trộn bánh tráng cùng với các nguyên liệu như nước tắc, muối tôm, sa tế, và nước sốt bánh tráng.
– Bước 5: Tiếp theo, thêm xoài và rau răm vào bóp cùng để tạo thêm vị chua ngọt và hương thơm cho món ăn. Tiếp tục trộn đều tay khoảng 30 giây tiếp theo để món bánh tráng trở nên thấm đẫm hương vị và màu sắc.
– Bước 6: Cuối cùng, rắc lạc, thêm hành lá, bò khô và đặt trứng lên trên để tạo điểm nhấn và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh tráng trộn.
Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Không giống với cách làm bánh bông lan, bánh tráng trộn mỡ hành có các bước thực hiện vô cùng đơn giản không mất quá nhiều thời gian và công sức khi chuẩn bị. Bánh tráng trộn mỡ hành được trộn đều với các nguyên liệu khác như tôm khô, dầu mỡ, tỏi phi, gia vị và một ít muối tôm, tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành
– Bánh tráng: 150gr – 200gr
– Thịt xay: 150gr – 200gr
– Tỏi, quất, hành lá, lạc rang, sa tế, ruốc khô
– Gia vị cần thiết: muối tôm
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
– Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, tiếp theo là quá trình chế biến bánh tráng trộn đầy sáng tạo và hấp dẫn. Bắt đầu bằng việc rửa sạch 200g hành lá và cắt nhỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đậu phộng cũng được giã nhuyễn để tạo thêm hương vị và độ ngon cho món ăn. Tiếp theo, xay hoặc băm nhuyễn thịt để chuẩn bị cho phần nhân.
– Bước 2: Cho vào một chiếc chảo nóng 3 – 4 muỗng dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Sau đó, đảo thịt xay vào chảo với dầu, khuấy đều để thịt được chín đều và săn lại. Khi thịt đã chín, thêm ½ muỗng canh hạt nêm và một ít muối vào để thịt được thấm đều vị.
– Bước 3: Tiếp theo, thảo hành lá vào chảo và đảo nhanh tay hoặc tắt bếp trước khi thêm hành lá vào, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Bánh tráng sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và trộn cùng với nhân thịt đã chế biến.
– Bước 4: Để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn, thêm vào 2 muỗng sa tế, 1 muỗng canh nước tắc, xoài băm, tỏi phi, đậu phộng, và rau răm. Khi đã trộn đều, món bánh tráng trộn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm bánh tráng trộn chay
Bánh tráng trộn chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa chuộng ẩm thực chay, đặc biệt là trong bữa ăn vặt hay những buổi sum họp bạn bè. Món này không chỉ ngon miệng mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo và sự tươi mới từ các nguyên liệu chay tươi ngon.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay
– Bánh tráng: 150gr – 200gr
– Khô chay: 25gr – 30gr
– Xoài xanh: 100gr – 150gr
– Lạc rang, hành tím phi, quất, rau răm
– Gia vị cần thiết: nước lọc, đường, tương, nước cốt chanh, muối, sa tế
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chay
– Bước 1: Để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tráng trộn, bạn cần chuẩn bị một số gia vị đặc biệt. Bắt đầu bằng việc pha chế hỗn hợp gia vị, bạn sẽ cần 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2-3 muỗng cà phê nước cốt chanh, và một ít nước lọc trong một chén. Khuấy đều cho tất cả các thành phần tan hoàn toàn.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu khác để tạo thành phần chính của bánh tráng trộn. Trong bát, bạn hãy đổ phần bánh tráng đã được cắt nhỏ, xoài thái sợi, khô chay, rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang, hành phi, 1/2 muỗng cà phê sa tê, muối chay và nước sốt. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu để hòa quện gia vị.
– Bước 3: Cuối cùng, để tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho bánh tráng trộn, bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng cà phê nước tắc và trộn đều một lần nữa là hoàn thành.
Xem thêm: Công thức làm bánh flan thơm ngon, mềm dẻo
Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh
Bánh tráng trộn Tây Ninh là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng không chỉ với hương vị độc đáo mà còn với sự phong phú và hấp dẫn trong cách chế biến. Món bánh tráng trộn này được chế biến từ những lớp bánh tráng mỏng như giấy, được cắt thành những sợi nhỏ tạo nên cảm giác giòn ngon đặc trưng.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn Tây Ninh
– Bánh tráng: 100gr – 200gr
– Mực khô: 20gr – 30gr
– Thịt bò: 10gr – 20gr
– Xoài xanh: 50gr – 70gr
– Rau răm: 3gr – 5gr
– Tỏi: 2 tép – 3 tép
– Quất: 1 quả – 3 quả
– Trứng cút: 3 quả – 5 quả
– Lạc, ruốc sấy
– Gia vị cần thiết: muối tôm Tây Ninh, dầu ăn, sa tế, muối
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh
– Bước 1: Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi dài vừa ăn. Xoài xanh mang đi gọt vỏ, bào thành những sợi mỏng. Rau răm sau khi rửa sạch được cắt khúc.
– Bước 2: Chuẩn bị 5 củ hành tím và 5 tép tỏi, lột vỏ và chuẩn bị sơ qua. Hành tím được thái mỏng, tạo nên một lớp màu tím quyến rũ, trong khi tỏi được băm nhuyễn, tăng thêm hương vị đậm đà.
– Bước 3: Trứng cút được đem đi luộc và bóc vỏ, tạo thành những viên trứng nhỏ, thêm sự đa dạng và giàu dinh dưỡng cho món ăn. Đậu phộng sau khi rang và bóc vỏ, mang lại vị giòn ngon và hương thơm đặc trưng.
– Bước 4: Sử dụng một chiếc chảo và 5 muỗng canh dầu ăn, hành tím được phi thơm vàng, tạo nền mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Tiếp theo, tỏi cũng được phi thơm, tạo nên một lớp vị đặc trưng và hấp dẫn.
– Bước 5: Bánh tráng được cho vào thau, kết hợp với nước cốt từ 2 trái tắc và 2 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, đảm bảo mỗi miếng bánh tráng đều thấm đều vị.
– Bước 6: Thêm vào một ít tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang, xoài xanh, rau răm, 2 muỗng cà phê ruốc sấy và 4 muỗng cà phê dầu sa tế, tạo nên một sự phong phú và hài hòa trong hương vị. Cuối cùng, bạn có thể thêm vài quả trứng cút theo ý muốn để hoàn thiện món bánh tráng trộn độc đáo này.
Câu hỏi thường gặp khi làm bánh tráng trộn
Khi làm bánh tráng trộn, một số câu hỏi thường gặp liên quan đến việc sơ chế nguyên liệu, tỉ lệ làm nước sốt, lượng calo trong bánh tráng trộn,… Dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất.
Bánh tráng trộn bao nhiêu calo?
Trong 100gr bánh tráng trộn sẽ cung cấp 334 Kcal, 16gr chất béo và 5gr protein cho cơ thể. Điều này có nghĩa là khi thưởng thức, bạn cũng cần cân nhắc lượng calo và chất béo bạn tiêu thụ. Việc ăn bánh tráng trộn không đúng cách có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn. Vì vậy, tùy thuộc vào mục đích và mục tiêu dinh dưỡng cá nhân, bạn nên điều chỉnh phần ăn sao cho phù hợp.
Bầu ăn bánh tráng trộn được không?
Bà bầu sưn được bánh tráng trộn, tuy nhiên, có một vài yếu tố cần được xem xét đặc biệt. Trong thành phần của bánh tráng thường chứa rau răm để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn. Tuy nhiên, rau răm cũng chứa một số hợp chất có thể gây kích ứng hoặc gây ra các vấn đề về sức khỏe cho phụ nữ mang thai.
Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và thai nhi, việc hạn chế hoặc tránh ăn rau răm trong bánh tráng là rất quan trọng. Thay vào đó, có thể lựa chọn các loại bánh tráng không chứa rau răm hoặc thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất cho giai đoạn mang thai.
Bánh tráng trộn để qua đêm được không?
Không nên để bánh trộn qua đêm, khi nào ăn thì hãy bắt đầu trộn vừa đủ lượng bánh tráng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là được. Bởi khi bạn đã trộn bánh tráng, phần bánh sẽ được tẩm trong các loại nước sốt khiến chúng bị mềm nhũn ra sau khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Ngoài ra, trong bánh tráng trộn sẽ có nhiều nguyên liệu, gia vị khác nhau, nếu để ngoài không khí quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến mắc phải các bệnh về hệ tiêu hóa như: đau bụng, nhiễm khuẩn, ngộ độc,…
Với sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị đặc trưng, bánh tráng trộn không chỉ là một món ăn vặt đường phố mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua những miếng bánh mỏng, kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đậm đà, bánh tráng trộn không chỉ làm mãn nhãn vị giác mà còn khiến cho người thưởng thức không thể quên được.
